Zucker wird oft als "leerer Kalorienträger" bezeichnet und überwiegend negativ bewertet. Zu viel Zucker kann zu Karies, Übergewicht und Fettleibigkeit und weiteren ernährungsbedingten Erkrankungen führen.
Wer Zucker meiden möchte oder weniger süß schmeckende Lebensmittel bevorzugt, hat es nicht leicht. In der Zutatenliste von Lebensmitteln findet man viele Namen, hinter denen sich Zucker verbirgt. Verbraucherinnen und Verbrauchern fällt es schwer Süßungsmittel von Zucker und Zuckeralternativen und süßenden Zutaten zu unterscheiden.
Es drängen zunehmend teurere Alternativen auf den Markt wie Kokosblüten-, Birkenzucker, Stevia oder sogenannte Zuckeralkohole, die als gesündere Süßmacher angepriesen werden. Was steckt jeweils dahinter? Wo werden Süßmacher eingesetzt, ohne dass man sie erwartet? Zudem bedeuten Werbeslogans auf den Verpackungen wie „ohne Zuckerzusatz“, „mit der Süße aus Früchten“ etc. nicht immer eine echte Reduktion des Zuckergehaltes.
Die Ausstellung der Verbraucherzentrale Bayern gibt Aufklärung.
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Coburg
